Hallonbröst. 04 januari 2011

Botten ( en variant av Kladdkaka )

Ingredienser:
200 gr smör
200 gr mörk blockchoklad, samt 100 gr vit choklad
4 ägg
160 gr strösocker
180 gr vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt

To do:

Vispa ägg och socker tills det blir vitt och fluffigt. (Använd med fördel elvisp.)

Smält chokladen genom vattenbad.

Blanda i smöret i chokladen så att den också smälter. Ta bort blandningen från värmen!

Blanda i bakpulver, salt och vetemjöl i ägg och sockerblandningen.

Vänd därefter försiktigt i den smälta chokladen och smöret.

Häll upp smeten i stadiga muffinsformar. Fyll dem till hälften.

Grädda mitt i ugnen på 200 grader. Grädda ca 10-15 minuter. Kakorna ska vara kladdiga i mitten när du tar ut dem.

Låt svalna under duk på galler.

 

Glasyr/Topping

Ingredienser:

3 dl grädde
 3  msk socker
 3 tsk vaniljsocker
 2 dl hallon pureé (mixa 500 gr hallon med 3 dl florsocker till en pureé, sila bort kärnorna)

To do:

Ställ in ovispad grädde och socker i en skål i kylen (minst 30 minuter).

Gör i ordning hallon purén under tiden.

Vispa grädden med sockret och vaniljsockret.

Rör försiktigt i hallonpurén i blandningen.

Låt frostingen stå kallt i ca 30 minuter.

Bre sedan på ett tjockt lager på de svala chokladkakorna.

Dekorera med jordgubbsströssel och geléhallon.

Mustig köttfärssås. 16 december 2010

Mustig köttfärssås på:

Nötfärs

Rött vin

Färska tomater

Vitlök

Basilika

Gul lök

Röd paprika

Matlagningsgrädde

Buljong, ex flytande kalv/biff/nöt.

TO DO;

Fräs  gul lök och paprika.

I med köttfärrsen.

Hackade tomater.

Salt, peppar basilika.

Skvätta i rött vin pö om pö.

Rör i matlagningsgrädde.

Kalvfond.

Smaka av!

Servera tillsammans med färsk pasta, parmesan och rött vin.

Perfekt vardag som helgdag.

Supersnabb princesstårta!

Princesstårta blir inte svårare än man gör det.

Något som underlättar är färdigutkavlad marzipan, färdigbakad sockerkaka, sylt på burk och vaniljsås i pulverform.

Grädden bör du vispa själv, men det går ju både fort och är lätt.

Då är det enda du behöver göra att pussla ihop alla ingredienser och ägna dig åt de roliga detaljerna!

(Även enkelt för den laktosintoleranta. Färdig sockerkaka brukar vara bakad utan mjölk i butik. Marzipan brukar inte heller innehålla laktos och definitivt inte sylt. Köp laktosfri grädde.)

Gå lös med glasyr, gelépenna, ljus och strössel!

Fläskfilé i tomatsås.

Det du behöver:

Fläskfilé

Svarta oliver

Minimajs

Passerad tomat

Champinjoner

Vitlök

Gul lök

Spansk peppar

Pinjenötter

Ris

TO DO:

Stek fläskfilén så den får yta. Krydda med örtsalt och peppar.

Häll de passerade tomaterna i en glasform. Klyfta den gula löken i stora bitar, skär grönsakerna och den spanska pepparen.

Strö över allt i glasformen tillsammans med oliverna.

Skiva fläskfilén och lägg överst i formen.

Låt ligga i ugn på svag värme tills köttet är lagom genomstekt.

Stö över pinjenötterna och grilla nån minut för fin färg.

Koka ris.

Vojla. Gryta med ris!

Fisksoppa

Det du behöver:

 Vit fisk,

lax,

kräftstjärtar,

creme fraiche,

purjolök,

chili,

parmesan,

basilika,

buljongtärning,

tomater,

flingsalt och peppar.

TO DO:

Mixa skållade och skalade tomater, tillsammans med dill eller basilika och chili. Salt och peppar.

Rör ihop mixen med creme fraiche.

Fräs på purjolök i olja, höll över soppan. Låt koka upp. Låt sedan sjuda på låg värme. Släng i en buljongtärning (ex grönsaksbuljong).

Tärna lax och vit fisk. Lägg i kastrullen. Ta bort ifrån värmen och låt fisken bli klar av soppans värme.

Avsluta med kräftstjärtarna. En klick creme fraich och riven parmesan.

Klar att ätas!

Pannkaka!

Pannkaka behöver inte bara vara barnmat.

Det funkar lika bra huvudrätt som efterrätt. Dagen efter, på jobbet eller till frukost?!

Vill man inte ha dom sockersöta kan man ju riva i morötter, blanda spenat i smeten och servera med gräddfil, rom och räkor.

Köttfärs och ost blir också gott.

Annars är lönnsirap en av mina favoriter..

Men färska bär och grädde är ju svårslaget!

Plockmat 15 december 2010

Bästa bjudmaten!

En är allergisk mot nötter, en annan mot laktos och en tredje mot gluten.

Någon är vegeterian, en annan äter inte fisk och så kommer det en person som inte tror sig bli mätt på grönsaker.

Plockmaten löser alla eventuella problem.. Dessutom är det fruktansvärt lätt att förbereda.

Du behöver inte ens kunna laga mat, då det mesta går att köpa färdigt.

Ta det du vill ha. Låt resten va!

Uppdatera buffén/ Smörgåsbordet med nya fräscha rätter och röror. 

Tänk utanför ramarna och gör ett klassiskt svenskt smörgårdsbord på nytt sätt. Addera dina favoriter från Mexico, Italien, Libanon och spaniens tapas.

Skiva upp en annanas. Lägg på fat med jordgubbar och vattenmelon.

Bjud på oliver. Stora gröna och/eller svarta. Gärna med kärnan kvar.

Hacka basilika, chili och vitlök. Strö över vitt bröd. Toppa med riven parmesan, eller mozarella.. Gratinera i ugn.

Köp färdiga vinbladsrullar.

Snabbstek/Halstra räkor i vitlök och smör. Görna hela med skal. (Enkelt va?)

Köp salami, lufttorkad skinka, bresola.. Lägg tillsammans på snyggt fat.

Lägg tunnbröd i tjusig korg.

Mixa kikärtor till hummus.

Rör ihop en tzatsiki.

Köp färdiggjord salsa.

Blanda tomat och rödlök.

Smula fetaost, häll över olivolja och balsamvinäger, släng på ruccola.

Låt kreativiteten flöda.

yum yum..

Ananas & Jordgubbs Sorbet 06 juli 2009

Ingredienser:

1/2 Ananas

300 gr Jordgubbar (upptinade frysta eller färska)

2 dl vaniljsås (Jag gjorde på gammeldags vaniljsås Laktosfri)

Hur gör man?

Skär ananas i bitar, och klyv jordgubbarna i hälften.

Mixa till en smoothie och rör ner vaniljsåsen.

Häll över smeten i en frysbar låda och låt ligga i frysen minst 4 timmar.

Servera som den är! Lovely svalka under varma sommardagar.. 🙂

Gör en tavelram 05 juli 2009

Eftersom jag aldrig tycks bli helt klar med min tavla, lägger jag upp lite bilder och info redan nu..

Själva idén och hur man faktiskt bär sig åt framgår ändå.

Jag kom på att jag ville göra en tavla när jag drömde om hur den skulle se ut och vaknade med stor inspiration.

Jag sprang på loppisar och secondhand för att hitta en billig ram, men kom hem tomhänt..

I min skalle hade jag en bild. Ramen skulle vara stor och utsmyckad.

Ivrig som jag var hade jag ingen lust att vänta eller leta längre.

Så kom jag på den geniala idéen att köpa frigolitlist på Bauhaus och knåpa ihop den själv.

Listerna är egentligen till för att fästa som en takdekor, men jag hittade ett annat användningsområde.

Se och Lär:

För tillfället experimenterar jag för fullt med tavlans innehåll..

Men det går ju även att endast göra själva ramen, för färdiga konstverk, foton, affischer.

Jag lägger upp en bild på min då den är redo för att bli vägghängd.

Inköpslista för dig som är sugen på att prova:

Frigolitlist Bauhaus, cirka pris 99-299:- per list (3 m långa)

Trälim

Kilram i önskad storlek, Kreatima/Panduro

Canvasduk, Kreatima/Panduro

Målarfärg i önskad kulör för kilramen och ev till tavlan.

Lycka till!

Knaprigt, Sommarlikt och Gott. 28 juni 2009

Jag tog en liten paus ifrån GI:n under midsommar..

Men nu är jag igång igen.

Ta del av:

Grillad Quorn,

En fräsch sommarsallad på rädisor, avokado, paprika och gurka.

 Mätta magen med en blandning av röd quinoa, knaperstekt bacon och casewnötter.

Glad sommar!!